健康レシピ－キムチチゲ
おいしくって体にいいなんて幸せ！
キムチチゲ
所要時間:15分
エネルギー:420kcal(1人当たり)
塩分:2.0mg
材料（4人分）
キムチチゲ
- 白菜キムチ 200～300g
- 白菜の浅漬け 200g
- 豚バラ薄切り肉 200g
- きのこ(お好みのもの) 200g
- 春雨(鍋物用) 適宜
- 豆腐 1丁
- 青ネギ 100g
【A】
- 昆布茶 大さじ1
- コチュジャン 大さじ1
- キムチの素(市販) 大さじ1～2
- スライスチーズ
(溶けるタイプ) 適宜
韓国では急なお客様でも「もう、ご飯は食べましたか？」と声をかけるそうです。食べ物を他の人と分かち合うこと、同じ食卓を囲むことをとても大事にしている表れなのでしょう。そんな韓国の家庭で寒さが増す季節によく登場するのが、キムチたっぷり、具がたっぷりの庶民的な鍋料理「チゲ」です。基本の味さえ覚えれば具財はよりどりみどり。さぁ、今年の冬はキムチチゲでスタミナをつけて乗り切りましょう！
作り方
ベースのスープを作ります。
- 鍋に水6カップと【A】を入れ、弱火で温めます。
- 白菜キムチの漬け込み液を に入れ、切ってないものは食べやすく切ります。
材料の下ごしらえをします。
- 白菜の浅漬けは水洗いして固く絞り、食べやすく切ります。豚肉は4～5cm長さに、きのこは根元を除いて粗くほぐします。豆腐は一口大に手で崩し、青ねぎは4～5cm長さに切ります。
キムチチゲを作ります。
- のスープを煮立てて豚肉をほぐし入れ、再び煮立ってきたら と 、春雨を加えます。
- グツグツ煮え始めたら、めいめいの器に汁ごと取り分け、スライスチーズを入れて、チーズが溶け始めたらいただきます。
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