健康レシピ－お手軽ビビンバ
やめられない、止まらない！熱々の混ぜご飯
お手軽ビビンバ
所要時間:約20分
エネルギー:518kcal(1人当たり)
塩分:3.6g
材料（4人分）
お手軽ビビンバ
- ご飯 500g
- 牛もも薄切り肉 200g
- 大豆もやし 200g
- にんじん 100g
- 白菜キムチ 200g
- 卵 2個
- 青ねぎ(小口切り) 適宜
【A】
- にんにく(すりおろす) 大2かけ
- コチュジャン 大さじ2
- しょうゆ 大さじ2
- すりごま 大さじ2
- ごま油 大さじ2
- 天然粉末だし 1袋(約8g)
- サンチュ 適宜
- ごま油 少々
韓国ではビビンバプと呼び、「混ぜご飯」という意味のビビンバ。その名のとおり、ご飯の上にキムチやナムル、肉などをのせ、混ぜ合わせていただきます。韓国産の調味料コチュジャンが奥深い味わいを引き出すカギ。独特の辛味に発汗作用が促され、新陳代謝も活発に。具だくさんで体にもうれしく、とってもヘルシー!毎日でも食べたいパワーアップの一品です。
作り方
下ごしらえをします。
- 大きめのボウルにAを入れ、よく混ぜてタレを作ります。
- 牛肉は1～2cm幅に切り、にんじんは千切りします。
ベースのスープを作ります。
- のタレに 大豆もやしを加え、手でもみながら混ぜ合わせます。
- ご飯に卵を割り入れ、よく混ぜます。
焼きます。
- フライパンにごま油を熱して全体になじませ、 と 、食べよく切った白菜キムチを順に散らすように加え、ふたをします。
- 中火にかけて2～3分蒸し焼きした後、ふたを開けて強火で炒めます。ご飯がタレに染まり、全体がオレンジ色に変わったらご飯を焼きつけるように炒めます。
- 青ねぎを散らし、全体をさっくり混ぜて大皿に盛ります。サンチュに包みながらいただきます。
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