注目の和漢、甘草[カンゾウ]について
![甘草[カンゾウ]とは？](img/main.jpg)
最も重要な和漢で、様々な健康食品、化粧品、食品に使用されています。主に根を乾燥させたものが和漢として使用されます。奈良時代、遣唐使によって初めて日本にもたらされ、江戸時代には甘草の栽培も行なわれていました。
甘草（カンゾウ）について
分類 ： マメ目マメ科カンゾウ属
学名 ： Glycyrrhiza uralensis Fischer
和名 ： ウラルカンゾウ
和漢名： カンゾウ
別名 ： 国老、密草、生草
分布 ： 中国東北部から中央アジアおよび南ヨーロッパ、シベリアの乾燥地に分布。
- 特徴
- 高さ0.5～1ｍの多年草で、葉は羽状複葉で互生。花期は、夏から秋。
- 栽培地
- 北海道、青森県、新潟県、島根県、山口県、熊本県
- 用途
- 健康食品、化粧品、調味料、甘味料
- 成分
- グリチルリチン、イソフラボン、リキルチン、イソリキルチン、フォルモネチン、ポリサッカロイド、ステロール、クマリン、アスパラギン
- 効果
- 美容、健康増進、リフレッシュ作用、ダイエッターサポートがあります。
甘草の歴史・ゆかりのある場所
甘草の栽培は日本では300年以上前から行なわれて、奈良の正倉院には、宝物として8世紀の甘草が保管されています。
山梨県甲州市にある甘草屋敷は、江戸時代に甘草の栽培をして幕府に納めていた高野家の屋敷として残っています。
現在の国内の甘草の殆どは海外からの輸入品となっているのが現状です。
しかし、グリチルリチンの含有量が一定でなく、乱獲による絶滅が懸念されているため、近年では国内での栽培が試みられています。
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