おかずにもなるボリューム満点サラダ牛肉のサラダ

牛肉は茹ですぎるとかたくなるので、色が変わる程度にサッと茹でるのがポイント。ドレッシングに加えた粒マスタードの香りと辛味が食欲をそそります。

作り方

1. ボウルにAを入れて混ぜ、赤タマネギとオリーブ油を加えて混ぜる。1/2量は別の容器に取りだしておく。
2. 牛肉は熱湯にサッとくぐらせて火を通してから食べやすく切り、ボウルに入れてドレッシングをからめておく。
3. サニーレタスは食べやすくちぎり、キュウリは斜め薄切りにする。ミニトマトは横2つに切る。
4. 2のボウルに3の野菜と残りのドレッシングを入れて混ぜ、器に盛る。

包んで蒸すだけ! 野菜の栄養をギュッと閉じ込めるホタテと小松菜の簡単蒸し

時間があるときに材料を包んでおけば、家族の帰宅時間が違っても温かい料理がいただけます。冷蔵庫の余り野菜とタラや鮭の切り身、薄切り肉でも簡単につくることができます。

作り方

1. ホタテは両面に片栗粉をまぶす。
2. 小松菜は4cm長さに、タマネギは1cm幅の縦切りにする。赤パプリカは長さを2等分して細切りに、ショウガはせん切りにする。全てをボウルに入れて混ぜ4等分する。
3. 30cm四角に切ったクッキングシートの中央に塩昆布をのせる。2の野菜を重ね、その上にホタテを並べる。
4. クッキングシートの上下両端を合わせて包むように2回折り込み、左右両端をねじってとめる。
5. フライパンに4を並べる。水を1cm深さまで入れてフタをし、約10分蒸す。器に盛り、折り込み部分を広げてポン酢醤油をかける。

忙しい朝にも片手で食べられるお手軽サンドエビとアボカドのサンドイッチ

挟む具材はお好みで変えてアレンジも楽しめます。アボカドペーストは、肉や魚料理、パスタ料理にも相性◎！

作り方

1. バターロールは横に切り込みを入れる。アボカドは縦の周囲に切り込みを入れて種を取りだす。さらに縦に2等分し、皮をむいて5mm幅に切る。サニーレタスはちぎる。
2. アボカドペーストのアボカドは1と同様に種と皮を除き、ボウルに入れてスプーンでつぶしてAを混ぜ、最後に溶かしバターを加えて混ぜる。
3. バターロールの切り込みの下側に2をぬり、レタス、アボカド、ボイルしたエビの順に重ねる。

あと１品欲しいときに。電子レンジで簡単調理さやいんげんの五色白あえ

料理が面倒…というときでも電子レンジだけでつくれる手間なし副菜。5色の食材で彩りも華やかに。

作り方

1. 豆腐はザルで水切りし、キッチンペーパーで包む。電子レンジで熱くなるまで約2分加熱し、ボウルに入れてスプーンでつぶす。
2. さやいんげんは、ヘタを除き3cm長さに切る。ニンジンは3cmの短冊切りにする。カボチャは3cm長さで1cm角のスティック状に切る。
3. 耐熱容器に2の野菜を全て入れ、電子レンジで約4分加熱する。1のボウルにBを混ぜて加え、加熱した野菜と黒豆を入れる。ふんわりと混ぜて器に盛る。